小吃_手工面筋的制作步骤 一、和面 1、加水和:取面筋粉1公斤,倒进面盆里,加适量盐搅拌均匀。慢慢加水和一个小面筋团和滚雪球一样慢慢一层一层往上裹干面粉,直到面粉都沾到水活成一个大的面团。 2、加面和:盆里倒清水1公斤,加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面粉,直到和成面筋团为止。 知识点:和好的面要静置着让它醒半个小时以上才能用。 二、成形 轻撕一...
小吃_烤面筋步骤
小吃_烤面筋的制作方法 面粉的两种加工方法 1,加水和面的方法:就是取适量专用面筋粉置于盆中,慢慢加水,慢慢搅拌,然后滚成一个小球,最后再团成一个大球,最后就做成了一个大面团。 2,加面和面的方法:就是将清水倒入盆里,慢慢将面粉撒入盆中搅拌,直到最后做成一个面团。为了使面筋更加筋道,这两种和面的过程中都可以加入适量食盐。注意,和好的面团要醒半到一个小时。 小吃_烤面筋...