河南芮家坊食品有限公司 
-
![手工制作面筋的方法]( "手工制作面筋的方法")
手工制作面筋的方法
手工制作面筋的方法-大约抓起2到3分钟左右，这个时候面团已经散开，内部的面积已经露出，然后我们把面筋捞出来。这个时候第二次加入清水，继续用同样的方法抓洗，重复4到5次左右，直至洗完面筋的水变得很轻即可。 其实洗面的过程就是把面筋和小麦淀粉分开的过程。我们得到的这一团就是面筋洗完以后松弛15到20分钟，所有洗过面筋的水放入一个大盆内，沉淀4到6小时，这个是用于做凉皮，可以留着可以备用。 ...
-
![手工面筋制作方法]( "手工面筋制作方法")
手工面筋制作方法
手工面筋制作方法-河南的小吃，写西安烤面筋是为了显得高大上。河南做为小麦主产地，有许多粮食深加工，把面粉，分离，控干，粉碎成小麦淀粉，和面筋粉，前者用于医药，制作凉皮，粉丝。后者用于，蛋糕，西式料理，以及出口和拉面增加口感，面筋粉加水用来做水面筋，即是街上的烤面筋。 面筋醒发后，在笼上蒸，出来的带窟窿，在筷子上缠好，在90度水温里煮出来的是烤面筋的那种。在浙江无锡有做油面筋的传统习俗，...
-
![手工烤面筋的制作方法]( "手工烤面筋的制作方法")
手工烤面筋的制作方法
手工烤面筋的制作方法-烤面筋是怎么做出来的 一、面筋的制作方法 将面粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的食盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多，以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。 手工烤面筋的制作方法-将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗...
共 3 条记录 1 页
产品展示
扫一扫访问移动端